秋葵作为一年生草本植物，花色艳丽，具有一定的观赏价值，它的功效现正被越来越多的人所熟知，食用的方法也开始变得多种多样。

其实秋葵是一种药食两用的植物，它的根、叶、花、种子都可以入药。食用主要为果荚部分。

据说秋葵还能补肾、强肾、抗疲劳、保护皮肤、健胃助消化以及清肝毒，有“植物伟哥”和”绿色人参“的美称。

那么，作为营养丰富的保健蔬菜，秋葵的食用方法都有哪些呢？

鲜嫩的秋葵可炒、可炖、可炸、可凉拌，还可以加入各种虾、肉配伍。

下面介绍几个比较常见的做法：

一、秋葵炒蛋

1、嫩秋葵洗净切片。

2、下锅焯水，再捞起放凉。

3、准备鸡蛋三只打入碗中，放些盐和花生油搅拌均匀。

4、锅内放油，倒入鸡蛋液炒散。

5、倒入焯过水的秋葵，一起翻炒调味出锅。

6、美味的秋葵炒鸡蛋就做好了。

二、洋葱凉拌秋葵

1、准备秋葵五到八根，洋葱半个，蒜头若干瓣。

2、清洗干净之后秋葵对半切开，洋葱切片，蒜瓣切末。

3、把洋葱和秋葵一起下锅焯水三分钟，捞起摆放在盘中。

4、锅中放油烧热倒入蒜末、盐、胡椒粉、翻炒几下加入酱油再加些开水煮开。

5、煮好的酱汁淋在秋葵洋葱上，洋葱凉拌秋葵便做好了。

三、姜汁拌秋葵

1、秋葵一把、葱头适量、姜一块、牛角椒一个。姜、葱、牛角椒切片或丝。

2、秋葵对半再切段，下锅焯水捞出装盘。

3、姜、葱、辣椒加花生油、酱油、盐、胡椒粉等下锅调成酱汁，直接淋在焯过水的秋葵上。

4、一款简单的姜汁拌秋葵也做好了。

四、红秋葵煎饼

1、红秋葵五根，下锅焯水捞出。

2、焯过水的红秋葵切成圆薄片，打入两个鸡蛋、两勺糯米粉、少许胡椒粉、半勺盐、一勺花生油。

3、把所有材料搅拌均匀，下锅小火慢煎。

4、把鸡蛋液摊平，煎至定型再翻面，继续煎至两面金黄。

5、煎好装碟，也可以切成小块再食用，这款美味的秋葵煎饼既可做菜，也可以当成早餐。

总结：秋葵的吃法真的非常多，这几款做法比较素，下次有时间分享一些荤素搭配的秋葵做法。

以上用的秋葵因为是我自己种的，两种秋葵我都种有，哪种成熟了就摘哪种，所以有时候就会有两种颜色一起做菜的情况。其实红黄秋葵两种颜色营养、口感等基本上都是一样的。