临沧旅游美食文化推荐

由来

明朝崇祯十二年间，晚年的徐霞客在云南游历之时途径云县茶马古道，一日天降大雨不慎染上风寒，便借宿柴氏人家，主人见他年迈体弱，于是到后山捉来家中放养的土鸡，去毛清洗后佐以香料整只置于锅中用柴火细心煎煮，出锅之后顿时满屋香气缭绕，徐霞客闻此奇香精神随之一振，不待主人将鸡肉用刀切开便以手撕之大快朵颐，饱餐之后顿觉神清气爽直呼觉味，遂问此菜叫何名，主人摇头念道此菜并无名，乃是祖上代代相传的做法，徐霞客沉吟片刻后说道：“此等美味无名不免可惜，今日我以手食之，就叫它手撕鸡！”说完大笑三声并直呼好，临别之时在灶房门板上题字“手撕鸡掌门人”后飘然离去，“手撕鸡掌门人”由此得名。此后柴氏传承人家将手撕鸡代代秘密相传，才得以让此美味流传至今，实乃当今食客之一大幸事！

你只是传统里祭祀食品的一样

如果 不是徐霞客“手撕鸡掌门人”的称赞

又怎能得以千年流芳

昔日祭祀的钟声早已飘散

唯有村头的那颗大青树仍在守望

微风过后

仿佛在喃喃的诉说着历史的过往

听那些传说仍在长安桥的风雨中回荡

历史的长河缓缓流淌

不管是面对疾病还是饥荒

柴氏人家始终坚守着烹制的秘方

没有一种美食像你一样

承载了那么多的希望和忧伤

品味着你就如同在聆听一个古老的故事

每一缕鲜香

都是历史文化的舌尖上的绽放

如此悠远棉长……