食品行业，来了AI员工

2023年，ChatGpt忽然走进大众的实现，成为文案、计划、甚至文章的写手，短短几个月内，ChatGpt连续升级，从简单的文章到原创视频，几乎无所不能，甚至在简单的训练后，还能帮助人们提供建议。

似乎，2023年我们正式进入AI时代。

【资料图】

机器人

图片来源：pixabay

与此同时，食品饮料行业也开始接触AI，而且人工智能的运用已经从幕后走向台前。

一、AI赋能食品饮料行业

上半年王老吉、钟薛高、伊利等品牌纷纷借助AI推出了自主研发的产品，主要应用于包装设计的使用，与人类设计师不同的是，AI设计师会基于人工提供的数据，对产品进行硬设计。

什么是硬设计，就是单纯的从字面理解意思，而非融入了人类的情感，因此我们可以看到AI设计的包装比较硬核，风格迥异，在一定方面符合部分消费者的审美。

但也有人认为，AI设计的包装本质上只是品牌营销噱头，而非能够从根源上提供产品的创新和品质的把控。

Midjourney设计的毕加索风格酸奶

图片作者：Jenny

但不可否认的是，AI对于食品行业的影响是巨大的。

据相关数据表明，早在2020年人工智能在食品饮料市场中应用的价值达到30.7亿美元，预计2026年将达到299.4亿美元。

可见这是一个潜力巨大的市场，那么AI究竟如何赋能食品饮料企业呢？对于品牌来说，该不该重视人工智能在企业发展过程中的应用呢？

二、AI如何赋能食品饮料行业

要想了解这个话题，就先要知道AI是什么。

简单来说AI是一种通过计算机技术来实现人类只能得技术，通过算法和数据，进行机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等前沿科技，从而实现模仿人类的智能，让计算机能够像人类一样地感知、理解、推理和决策。

但目前为止，人类对AI的研究还停留在初始阶段，也就是说目前AI并不能像人类大脑一样思考，而它所做出的判断仅仅是基于对大数据的处理后模仿人类思维的过程。

这就不难理解为什么AI设计的包装总是那么抽象。

目前AI对于食品饮料行业的应用可以包括以下几点。

第一是生产和加工环节的赋能，近年来灯塔工厂频频出现，而灯塔工厂就是AI智能的一个体现。

灯塔工厂也叫做黑灯工厂，意思是几乎不需要人工，全部靠AI机器人完成食品饮料的生产和研发，甚至可以通过终端大数据分析，直接判断未来消费者究竟喜欢哪种味道，帮助企业进行决策。

当然AI也只是为品牌工厂提供了数字化的大脑，而灯塔工厂的核心其实是工业机器人的发展。

机器人

图片来源：Unsplash

从自动化罐料到智能化生产线，再到码垛机器人和自动打包机器人，甚至在仓储端，也由货运机器人渠道人工驾驶的叉车。

而这些环节都可以做到全天候的运转。

第二是个性化营销，基于对前端数据的收集，品牌方可以及时的了解产品在终端的动销情况，通过AI对消费趋势和消费习惯进行画像，并且做出营销分析。

与传统营销人不同的是，AI的介入更加数据化和理性化，但也缺乏人类特有的情感，这也是为什么我们认为AI设计的产品缺少灵气。

机器人商店

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当然与灯塔工厂一样，智能营销同样离不开设备的助力，例如业务员终端检核设备，通过手机拍照就可以知道产品在单一门店的陈列情况，分析竞品的陈列数据，同时随着智能冰柜的出现，品牌可以及时掌握消费者在不同渠道的开柜次数，购买产品。

而智能化收银操作系统也能够更全面的分析品牌的日常流水，对后期营销活动做出铺垫。

第三是帮助品牌进行产品品质的把控，目前一物一码及可追溯系统已经非常成熟，并且成为食品饮料品牌安全的保证，在只能芯片的助力下，借助AI能够全程追溯产品生产过程，找到每一个关键环节的时间点，让消费者看的更清楚，吃的更放心。

其实在全球，AI在食品饮料行业中的应用非常广泛，从农产品的种植到食品的生产和研发，都能够靠AI来搞定。

例如通过卫星，无人机和传感器，就可以对农产品生长状况做出精准监测，甚至判断收成。

与此同时，在食品饮料生产环节，AI也可以借助大数据对消费习惯进行分析和预判，从而引导企业对新品的研发。

可以说从原料供应到产品生产再到品牌营销，都可以交由AI来完成。

机器人

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三、AI来了，是喜是忧

随着食品饮料行业步入AI时代，有人欢喜，有人忧，欢喜的是因为看到了科技进步，食品饮料行业迎来了更加先进、更加精准的决策方法。

担忧的是怕AI抢了我们单位工作。

那么真相究竟如何呢？

其实我们大可不必担忧，目前AI仅仅是以助手的身份出现在我们身边，对于大多数品牌来说，依旧依赖于人工，即便是生产线使用了全自动化生产。

短期内来看，要想AI完全替代人力资源还不显示，更何况与人打交道的食品饮料需要烟火气的营销喝有情感的故事。

而这些并不是AI设计一个包装就能够解决的。

但我们也不可否认，随着AI的应用成熟，对于食品饮料行业降本增效有着至关重要的作用，至少在某些环节可以交由AI处理，从而减少人力资源的投入。

不可否认的是，食品饮料行业完全迈入AI时代指日可待。

而我们要做的就是用平常心去接受，但绝不让让AI作为营销的噱头。

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