长沙小龙虾封神！黄兴广场盲评前三名

湖南日报·新湖南客户端8月26日讯（记者 范远志）8月26日晚，黄兴南路步行商业街黄兴广场人山人海，“长沙龙虾封神榜大赛”决赛盲评正在这里举行。

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本次活动由长沙市商务局、长沙市文化旅游广电局主办，长沙市市场监督管理局支持，天心区商务局、黄兴南路步行商业街管理委员会办公室承办，湖南省湘菜产业促进会、长沙市餐饮行业协会协办，长沙舜天文化策划执行，王老吉赞助，美团、饿了么平台支持。

活动得到了长沙主要小龙虾餐饮品牌的大力支持，有31家企业的100家门店参与。经过前期线上投票，由消费者选出十强品牌参加最后的决赛。它们分别是火宫殿、靓虾二哥、在高桥大排档、一凹窑、南三毛、墨有虾、朝阳三毛、巡友记、严三毛、也枭·体委烧烤。

火宫殿副总经理周后长介绍说，火宫殿2003年引入小龙虾，经过20年发展已成为火宫殿的特色菜品，有六种口味，深受市民喜爱，仅坡子街店每天就消费两吨之多。这次参加活动，就是要擦亮长沙小龙虾的品牌，将它推到城市舞台中央。

当晚，十强品牌的帐篷和标识依次摆开，颇有武林大会群雄过招的盛况。从地铁站一出来，就闻到了长沙小龙虾标志性的香味——那正是本地最具特色的口味虾。

长沙小龙虾口味繁多，最富长沙地方特色的当属香辣可口的口味虾。这既是各餐饮品牌都会做的保留项目，同时各品牌的风味也不尽相同，很能体现各家特色。决赛盲评就以口味虾定胜负。

组委会现场搭建的制作间里，各餐饮品牌的大厨各显神通。生火，烹油，锅里的热油叭叭作响，一盆盆龙虾倒进锅里翻炒，盐、辣椒等调料纷纷加入。耐心等待后，就是一盘色香味俱全的口味虾了。

许多市民游客闻香而来，准备报名参加盲评，当一回大众评委。

来自台湾的女生傅湘芸就是这样的幸运儿。她来长沙进修一个月，就吃了不少小龙虾，这次逛街偶遇活动，果断报名大众评审。“这是一次非常难忘的体验，一口气吃了十种小龙虾，嘴都麻了。”傅湘芸告诉记者，虽然她也说不上来这十种小龙虾的区别，但她有着自己的评判标准，那就是入味。

除大众评委外，活动还有黄惠明、黄明辉、郭江、许璨、杨淑林、萧宪陆六位湘菜大师、餐饮名家作为专业评委。他们也是全程盲评。

活动执行方舜天文化负责人曾国隆介绍说：“所有十强的商家均采用组委会统一采购的小龙虾原材料，所有参赛的作品在没有任何标识的情况下进行品尝评分。商家的参赛作品不可进行摆盘，以保证比赛的公正性。组委会特此邀请公证人员到场监督。”

盲评结果将于27日晚公布。届时还将揭晓大众预测活动抽奖的三名幸运受众、龙虾猎人预测成功并获得最高点赞量的美食推荐官得主以及“镜头里的火辣长沙”摄影活动TOP10名单。

上世纪90年代，小龙虾爬上长沙人的餐桌，内陆城市居民实现了大口吃虾的梦想。经过30余年的发展，小龙虾已融入长沙饮食文化，“来长沙吃小龙虾”也成为很多外地游客的选择。

但与江苏、湖北等小龙虾产业先进地区相比，长沙小龙虾产业链还存在一些薄弱环节。以原料来说，长沙现有小龙虾养殖经营主体256个，养殖基地规模8.3万亩，年产量超过2000万斤，综合产值超过20亿元。但这仍难以满足长沙消费市场的巨大需求，主要餐饮品牌大量从湖北等地购买原料。此外，长沙小龙虾餐饮仍处在本地“诸神之战”的发展阶段，未能形成像“长沙臭豆腐”“长沙米粉”一样能远征外地、开拓全国市场的统一品牌。这些都意味着巨大的发展空间。

“长沙龙虾封神榜大赛”的举办，除了促进本地餐饮品牌的交流切磋外，更通过赛事搭建了小龙虾产业链的行业平台。未来该赛事有望成为年度常态化活动，这得到了主要小龙虾餐饮品牌的支持。

曾国隆介绍，今年赛事主要是小龙虾专门餐饮品牌参与，未来将把更多的综合性湘菜品牌也纳入，并向上游的养殖、预制菜等环节延伸。一是与望城乔口等主产区联动，推荐本地“荷花虾”等明星农产品；二是通过预制菜产业让更多游客把长沙小龙虾带回家。通过赛事举办整合农业、食品工业、文旅消费等产业链条，擦亮“长沙小龙虾”品牌，将它从城市舞台中心推向全国舞台中心。

编辑：李絮枫

来源：湖南日报·新湖南客户端

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