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焦点日报:晋城川汤的做法是怎样的?

2023-06-27 03:44:03 来源:南方养生网
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(资料图)

川汤可是晋城一道名吃,味道独特,有肉有菜又有汤,深受大家的喜欢,晋城川汤的制作方法也是很简单,就是用肉丸子、小酥肉和各种配菜制作而成,非常的好美味好喝,也是深受大家的喜欢。

一、晋城川汤制作步骤

1、准备食材:鸡、海带、油炸豆腐、豆皮、小酥肉、粉皮、丸子、黄豆芽、木耳疙背、西红柿、青菜、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、香油、淀粉水

2、想要做出来的川汤好喝,要用骨头汤或者鸡汤来做,做出来的川汤味道更好,把鸡处理干净,剁成大块,用水浸泡半个小时,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸡放砂锅里,加入足够的水,再加入姜片,大火烧开,转小火炖煮两个小时,接下来我们准备做川汤的食材,油炸豆腐切小块,木耳疙背切小块,粉皮提前泡开,西红柿洗干净切片。

4、豆皮切成丝,黄豆牙洗干净,青菜蒜苗洗干净切小段,海带煮一下切小块,起锅烧油,锅里加入油,油热把花椒放进去,炸出香味,再把葱姜蒜放进去炒香,加入盐、胡椒粉、陈醋、生抽,再加入熬好的鸡汤。

5、再依次放入豆芽、粉皮、木耳疙背、小酥肉、肉丸子、油炸豆腐、豆腐皮、海带、西红柿烧开煮几分钟,再把青菜、蒜苗放进去,加入淀粉水勾芡,做后加入盐、胡椒粉、香油等调味,美味的川汤就做好了。

小技巧

1、想要川汤做出来好喝,要用鸡汤或者骨头汤来做,做出来的川汤味道更好,www.nfysw.com熬制汤底的时候,食材要处理干净,用小火熬制。

2、做川汤可以根据自己的喜好来放食材,自己喜欢吃什么就放什么,川汤不要做得太稠,影响口感,一定要放香油才好喝。

总结:美味的川汤就做好了,味道鲜美,营养丰富又好喝,有菜有肉还能喝汤,再配上雪白的大馒头,真的是太过瘾了,川汤的做法很简单,根据自己的喜好放配菜就好,只要掌握好技巧,做出来的川汤味道鲜美,非常的好喝。

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