焦点日报：晋城川汤的做法是怎样的?
(资料图)
川汤可是晋城一道名吃，味道独特，有肉有菜又有汤，深受大家的喜欢，晋城川汤的制作方法也是很简单，就是用肉丸子、小酥肉和各种配菜制作而成，非常的好美味好喝，也是深受大家的喜欢。
一、晋城川汤制作步骤1、准备食材：鸡、海带、油炸豆腐、豆皮、小酥肉、粉皮、丸子、黄豆芽、木耳疙背、西红柿、青菜、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、香油、淀粉水
2、想要做出来的川汤好喝，要用骨头汤或者鸡汤来做，做出来的川汤味道更好，把鸡处理干净，剁成大块，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把鸡放砂锅里，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，接下来我们准备做川汤的食材，油炸豆腐切小块，木耳疙背切小块，粉皮提前泡开，西红柿洗干净切片。
4、豆皮切成丝，黄豆牙洗干净，青菜蒜苗洗干净切小段，海带煮一下切小块，起锅烧油，锅里加入油，油热把花椒放进去，炸出香味，再把葱姜蒜放进去炒香，加入盐、胡椒粉、陈醋、生抽，再加入熬好的鸡汤。
5、再依次放入豆芽、粉皮、木耳疙背、小酥肉、肉丸子、油炸豆腐、豆腐皮、海带、西红柿烧开煮几分钟，再把青菜、蒜苗放进去，加入淀粉水勾芡，做后加入盐、胡椒粉、香油等调味，美味的川汤就做好了。
小技巧
1、想要川汤做出来好喝，要用鸡汤或者骨头汤来做，做出来的川汤味道更好，www.nfysw.com熬制汤底的时候，食材要处理干净，用小火熬制。
2、做川汤可以根据自己的喜好来放食材，自己喜欢吃什么就放什么，川汤不要做得太稠，影响口感，一定要放香油才好喝。
总结：美味的川汤就做好了，味道鲜美，营养丰富又好喝，有菜有肉还能喝汤，再配上雪白的大馒头，真的是太过瘾了，川汤的做法很简单，根据自己的喜好放配菜就好，只要掌握好技巧，做出来的川汤味道鲜美，非常的好喝。
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