椒盐翅尖的做法?-当前消息
椒盐翅尖是一道美味又简单的家常菜。下面我来为你详细介绍一下制作椒盐翅尖的步骤和注意事项。
(资料图片)
材料准备:
鸡翅尖:约500克
盐:适量
白胡椒粉:适量
淀粉:适量
花椒粉:适量
干辣椒粉:适量
葱姜蒜:适量
食用油:适量
制作步骤:
鸡翅尖处理:将鸡翅尖洗净,用刀背轻轻拍松鸡翅尖肉质,使其更入味。
腌制鸡翅尖:将鸡翅尖放入容器中,加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟,让调料更好地渗入鸡肉。
准备椒盐混合料:取一小碗,加入适量的盐、花椒粉和干辣椒粉,搅拌均匀,成为椒盐混合料备用。
炸制鸡翅尖:烧热适量的食用油,将腌制好的鸡翅尖放入油锅中,中小火慢慢炸制至金黄酥脆。炸制时要不断翻炒,以免烧焦。
沥油与回锅:将炸好的鸡翅尖捞出,沥干油分,放入锅中加热,加入葱姜蒜炒香。
撒椒盐混合料:将炒香的鸡翅尖取出,撒上预先准备的椒盐混合料,均匀覆盖在鸡肉上即可。
注意事项:
鸡翅尖炸制时火候要掌握好,过火容易烧焦,不熟容易影响口感。
椒盐混合料的比例可以根据个人口味调整,喜欢重口味的可以加多一些花椒和辣椒粉。
炸制鸡翅尖时最好使用中小火,以免外焦里生,保证鸡肉煮熟。
在加热锅中炒香葱姜蒜时,要掌握好火候,炒出香味即可,避免炒糊。
在撒椒盐混合料时要均匀覆盖在鸡肉上,这样可以让鸡肉更加美味。
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